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除了炸鱼薯条“美食盆地”英国还有什么可吃的?

※发布时间:2021-3-9 2:37:28   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  作为世界大都市的伦敦,大概算是“美食盆地”中的“高原”了,这里随处可见餐厅和咖啡馆,也有一些拿得出手的美食。是时候去伦敦街头逛一逛了,看看能不能你对英国食物的刻板印象!孤独星球写给孩子的《城市大探秘·发现伦敦》一书,专门整理了一个伦敦美食的专题。绝对超出你的预期!

  虽然英国历史悠久,但其国菜炸鱼薯条的历史却并不长,这也从侧面印证了英国人似乎确实不怎么擅长烹饪美食。

  不过,2015年,意大利人竟然在教材里写道:炸鱼薯条是威尼斯人发明的,19世纪末由移民带到了英国。

  傲娇的英国人民当然不能同意。大部分英国人认为,1860年,犹太移民约瑟夫·马林在伦敦东区的老福特开了世界上第一家炸鱼薯条店。后来,这家店几次搬迁,但都没有离开伦敦东区。

  要做鳗鱼冻,先得把鳗鱼切段,加水煮熟,然后等其冷却变成鳗鱼冻。当地人通常吃冷的鳗鱼冻,现在东区一些小餐馆仍然会供应这道菜。如果觉得鳗鱼冻口味还不够重,你还可以品尝炖鳗鱼。搭配用炖鳗鱼汤制作的欧芹肉汁,这种肉汁被称为“酒”,但其实是不含酒精的。

  英国菜口碑一言难尽,不过下午茶却很有名。伦敦人在下午喝茶、吃糕点的习惯是从19世纪开始的。这种传统后来发展成盛大的,人们会给朋友发邀请函,请他们戴上最好的手套来品尝蛋糕和三明治。

  想品尝最地道的英式下午茶,位于伦敦皮卡迪利大街181号的福南梅森百货是极佳的选择。这家店号称伦敦最优雅的店铺,深受王室喜爱。300多年来,一直出售各种各样的茶。你可以在这里的茶室一边品茶,一边吃黄瓜三明治或涂满了果酱的司康饼。女王奶奶带着儿媳妇、孙媳妇来参加福南梅森茶室的揭幕礼。

  大多数人不知道,在福南梅森百货的顶层还有四个镀金蜂窝,蜜蜂在这里过着“奢华”的生活。作为回报,它们产出了上等的蜂蜜,在百货商店里出售。平价美食的高贵吃法

  2014年,伦敦切尔西一家叫Honky Tonk的餐厅推出了世界上最贵的汉堡之一——格拉姆汉堡,售价高达1100英镑。

  这款汉堡使用了昂贵的牛肉,肉中间夹了法国最著名的奶酪之一——黑松露口味的布里奶酪,加了龙虾、鱼子酱、枫糖浆培根和一个金箔鸭蛋,外层的面包也覆盖了金箔。不仅如此,当汉堡被端上桌时,盘子里还会撒上白松露和香槟酱汁。看起来很健康,但卡里高达2618卡。

  土豆是英国人最爱的主食,除此之外,和大多数国家一样,面包也是必不可少的。法国有法棍、羊角面包,英国人在面包方面也有自己的发明创造,比如切尔西面包,只不过名气似乎并不太响亮。

  切尔西面包是一种螺旋形的果子面包。诞生于18世纪伦敦切尔西一家名为“老切尔西面包房”的店里——不过,现在这家店已经消失了。老板给这款用香料调味的水果面包起名为“面包船长”。据说当时有好几千人排队,等着品尝新鲜出炉的面包,其中还不乏王室。虽然这种甜口的面包尝起来并不算特别,但英国不愧是文学大国,还有诗人专门为这款面包赋诗一首:

  因为疫情,2020年的温布尔登网球公开赛已经取消。今年的温布尔登除了缺少小德、费天王的身影,也少了一道标配的甜点——奶油草莓。如同美国人看棒球比赛要吃热狗一样,英国人看温网的时候也有传统的场边小吃——奶油草莓。据称这一传统延续了百年,还有人说没有奶油草莓的温网是不完整的。

  奶油草莓的做法也是一贯地简朴——把草莓浇上奶油就可以了。不过讲究的英国人为了草莓的新鲜,由专人从温布尔登50公里外的肯特郡挑选,赛前几小时才送达。据估计,温网举办期间,观众能吃掉大约142000颗草莓,外加7000升奶油。

  1666年,伦敦发生了历史上最惨重的一次大火,六分之一的建筑被。火势蔓延到了作家、后来成为英国皇家学会会长塞缪尔·佩皮斯位于希兴巷的家中,他把自己最值钱的东西抢救出来——其中包括一块很大的圆形帕玛森奶酪!这块奶酪实在是太重了,佩皮斯搬不动。于是他把奶酪埋在花园里。至于佩皮斯为什么要这么做,因为他特别特别喜欢奶酪吗?不,他只是不想亏钱。

  在那个年代,帕玛森奶酪是一种名贵的美食,非常值钱。即便是今天,意大利人有时候还会把的帕玛森奶酪存放到银行保险库里。

  伦敦金融城是伦敦最古老的地区之一,有专门的市长负责管理。每年11月,新任市长大人就职时,市政厅会举办“市长大人的宴会”,规模盛大。这个传统已经持续了800多年。这不是什么花车,而是正经的市长就职巡游。

  每年12月,市长大人还能享用一顿丰盛美餐,屠夫行业工会会给市长送猪头,这个传统同样持续了800年之久。屠夫们会扛着一个很大的纸猪头,穿街走巷,最终来到市长官邸。而真正的猪头早在仪式进行之前就送给市长享用了。

  当有重要客人到访时,英国王室就会在白金汉宫举办国宴。光摆好巨大的宴会桌、数千套餐具和玻璃杯(每个客人有6个玻璃杯,装不同的葡萄酒),仔细叠好餐巾纸,就需要整整三天时间。除此之外,每个客人享有长42厘米的空间,所有都经过精准的测量。由于菜式太多,宴会开始后,准备上菜的地方会使用类似交通信号灯的系统,协调服务员,确保服务和上菜到位。

  至于菜好不好吃?吃过的小伙伴可以来讲一讲!还有一个冷知识:维多利亚女王是史上用餐速度最快的英国王室之一,她可以在30分钟内吃完7道宴会菜。一旦她吃完了,其他所有人的餐盘都会被收走。所以,那些惊慌失措的客人不得不抓紧时间,尽可能跟上女王狼吞虎咽的节奏!

  编撰了世界上第一部英文字典的英国文学家萨缪尔·约翰逊曾说:“如果你厌倦了伦敦,你就厌倦了生活。”

  伦敦的确是一座奇妙的城市:漫步伦敦街头,或许英国女王正好乘坐黄金马车经过你身边;在国王十字车站9号站台附近,你可以像哈利·波特一样推车穿墙而过;如果你在帕丁顿车站看到帕丁顿熊,请照顾这只小熊,谢谢!在贝克街221b号,大侦探夏洛克·福尔摩斯正等你……打开《城市大探秘·发现伦敦》,跟随“孤独星球”的两位小探险家——马克和艾米莉亚,去探索充满童趣和文艺气息的伦敦,这或许是你从未见过的伦敦!

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