摘要：“地区特色美食很多，如藁城宫面、正定八大碗、无极饸饹、赵县酥油烧饼、等等。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
长城网2月1日讯（记者郭晶璇）身为人，的特色美食你知道多少？又吃过多少呢？春节将至，原宾馆贵宾楼行政总厨、现邻大妈骨头锅总经理林建华向市民介绍了一系列地区特色美食，春节假期选择吃什么不再难。
“地区特色美食很多，如藁城宫面、正定八大碗、无极饸饹、赵县酥油烧饼、等等。”除了一些大家耳熟能详的美食外，林建华还特别向市民推荐了一款特色油酥火烧，“无极油酥驴肉火烧很不错，这无极酥油驴肉火烧与、的驴肉火烧有所区别，无极油酥驴肉火烧是拿驴油垫层的，比较酥，油稍微大一些，而且还不像别处的火烧论个卖，它是单独卖火烧，自己再买点驴肉夹着吃，吃过的人都赞不绝口。”林建华还特别提醒市民此款火烧要趁热吃，不能凉着吃，否则口感不佳。
林建华还向市民介绍了炸糕的制作方法：“饭后我们还可以制作一些甜饼、炸糕来当做甜点，孩子们应该会很喜欢，炸糕可以用豆沙或者枣泥当馅，用糯米面裹上，放油锅里一炸，一道很简单的餐后甜点就做出来了。”
宫面是藁城著名的汉族传统名产，属于贡面。此面起源于东汉末年，以小麦精粉为原料，配以精盐，精炼油，淀粉等，不用任何添加剂，采用秘传手工工艺制作，经过盘条，上秆，拽条，拉丝，阴干等多道工序制成。
可按个人口味做成清汤面，打卤面、凉拌面等。但最宜做汤面为佳，因其空心耐煮，汤味皆由面条的空心渗透而入味，光滑绕舌、细腻如玉、独具风味。
如今，藁城宫面不仅行销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯,美国和等国。
无极饸饹制作精细，配料考究，制作过程特别强调“鲜”。先把各种面按比例掺好，加水，揉成光皮，饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中，待铁锅中水沸时，用机身压杆用力向下挤压，饸饹面就从圆孔中挤出，下到锅里，盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。
盛碗前抓一把绿豆芽垫衬碗底，盛碗后再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉、调好的蒜泥，撒上些香菜末，瞬间，荞麦饸饹的香味扑鼻而来。面条调拌好放到嘴里，软而不黏，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有劲，回味悠长。
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