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“吃货”的初心:他们把“中国美食节”办到英国

※发布时间:2019-4-27 5:52:38   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  他们要通过集中展示中国的饮食文化,改变一些英国人认知里“中餐低档、不健康”的印象,也推动在英国的中餐业提升品质、打造国际化品牌。

  几年前,在英国做设计工作的汤子慕发现,每到夏季,伦敦就会出现众多美食节,韩国的、日本的、印度的……而精深的中国饮食文化却很少得到宣介。“英国的中餐馆老板大多埋头苦干、低调赚钱,很少宣传”。

  汤子慕决定办中国自己的美食节。此后,他遇到正在英国找工作的“资深老饕”唐诗。唐诗的父亲是重庆美食家,她从小随父亲到处品尝美食,大学学化工专业,连设计的实验都是“如何通过调节梦见拉屎在裤子里成分比例让黄油和冰激凌的保质期更长”。办“中国美食节”的想法让两人一拍即合。

  他们开始企划、筹资、招商,2015年在伦敦举办了第一届“英国中国美食节”。当时有20多家中餐馆在现场销售拿手菜品,还有在英国社交上教做中餐的网红“饺子姐妹”和曾为知名掌勺的英国“中餐姐妹花”等人到现场献艺。

  美食节对免费。因为启动资金主要靠餐饮企业摊位费,首届美食节虽然在3天内吸引了3万食客,但唐诗和汤子慕“赔本赚吆喝”,搭进去不少钱。

  “中餐是中国文化软实力的一部分,改善中餐的形象就是改善中国的国家形象,”唐诗说,“吃永远走在文化交流的最前面。”

  他们相信在伦敦这样一个世界性都市,“中国美食节”这个品牌早晚能打响,赞助商也会越来越多。已有几家国内餐饮企业找过他们,要通过美食节试水英国市场。

  第二年他们决定接着干。他们将美食节举办地移到伦敦地标建筑塔桥附近,虽然遇到雨天,但来光顾的食客数量仍和首届持平,一家英国本地美食网站也成了首家赞助商。因为安保费用提升,这届美食节仍然亏本。

  这给两个创业者带来不小压力,他们也开始在“美食节现场是否做中国文化展示”“是否要花钱搭一个巨龙雕塑”等问题上意见不合,为“追求完美”还是“控制成本”而争吵。每次吵完,又总是“咬咬牙,继续干”。

  唐诗说,走在美食节的人群里,听到英国人打电话向朋友推荐中国菜,这让他们十分有成就感。在创业的之外,两人也有了同龄人羡慕的创业体验,还认识了不少爱美食的朋友。

  第二届美食节打造出如今伦敦、天天要排队两小时才能买到的网红美食“鸡蛋仔”。当时在图片分享网站上,拿着鸡蛋仔、以塔桥为背景的照片曾广为流传。一家重庆来的小面餐馆也因为的报道在美食节期间火遍,甚至吸引了英国驻重庆总去面馆品尝。

  目前,全英有约1.8万家中餐馆和外卖店,几乎遍布各城镇,但与法餐、日餐相比,中餐曾长期以低档油腻的形象出现。芝麻鸡、咕咾肉、宫保虾球、春卷、炒面——这在相当长一段时间内是英国人对中国菜肴的全部认知。

  在英国的年轻华人觉得,干餐饮太苦、不愿成为厨师,国内厨师又因为英国“脱欧”收紧签证发放很难出国,这让英国中餐提升品质面临很大困难。

  即将在9月举行的第三届美食节上,他们将邀请食客参与包饺子、学做麻辣鸡,增强互动,还推出由英国厨师设计的苹果剁椒酱鱼头、辛香肥肠拉面等创意中餐,吸引喜欢尝鲜的英国人,探索营养、流行、适应英国市场需求的新中餐。

   文章来源于850游戏博贝棋牌

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