曾经有人说，去英国旅行，除了要看博物馆，另外就是要去乡村。因为英国贵族大都生活在，而真正的英伦文化，也在那里。
上一集说到在此次“暗黑之旅”的第一站普利茅斯，在把海钓的新鲜战利品做的“炸鱼薯条”当成深夜食堂，给彻底治愈了一把，这也让我们对这趟英国西南海岸的漫长旅程更加期待。
短暂的停留普利茅斯后，我们跨越泰马河大桥，来到英国最西南端的康沃尔郡（上图红色区域所示），入住了小镇帕德斯托（Padstow）的THE METROPOLE酒店，因为它离我们的下一个目的地——Rick Stein烹饪学校近在咫尺。
下午我们一行人入住了帕德斯托小镇老式的古堡酒店THE METROPOLE，朋友们休息，我则独自在酒店附近几乎无人的街巷里随意游荡，不知不觉就走到了码头岸边。
在不大的港湾，目睹天色渐暗。这里实在是太安静了，从中国城市来的我，多少心里有点儿不安，即便镇定悠闲也没有人看。
晚餐，在位于港口小镇上的海鲜餐厅——PRAWN ON THE LAWN品尝本地的新鲜海产，餐厅里终于找到了熟悉的夜生活气氛。
我们点了一打生蚝。英国生蚝个头较小，据说在欧洲不算很好的出品，但在新鲜上有绝对的保障，配柠檬和辣椒仔口感不错。
BBC为他拍摄了多档美食纪录片（有一集是在上海），他在帕德斯托和康沃尔开设了多家餐厅、商店和酒店，其中于1975年创立的The Seafood Restaurant据说是英国最好的海鲜餐厅之一。
早上八点我们就如约来到厨艺学校，教室已经布置好了。英国的天气确实变化莫测，清晨时的阴云密布伴随着凄风冷雨，在学校的一杯温暖咖啡下肚后，阳光也洒进了教室。
今天的课程差不多有十来个，完整的一天课程要做六道菜，每做完一道们就吃一道，所以等于是一天要吃六顿饭。我们作为“插班生”只学习其中的两道，很幸运……
厨艺学校的舒适、装潢别致、设施也非常完备。我们上午的烹饪食谱是烟熏三文鱼炒饭。其中烟熏三文鱼和煮鸡蛋是老师Nick一边演示一边为大家做好的食材。 这是一道相对比较简单的菜，虽然也经历了过程中的手忙脚乱，但成品出来效果还不错！
下午参加的课程更有挑战性一点——芝士焗面包蟹。将硕大的螃蟹“一招制敌”和耐心的将面包屑“炒至金黄”都是对厨师的小。新鲜的蟹肉弹性极佳，与芝士、面包屑一起焗熟，咸香中带着一股甘甜。
中午，Rick Stein长着红胡子的儿子Jack带我们参观位于厨艺学校一楼的海鲜商店，只选用帕德斯托当地最新鲜的海产，是让Stein海鲜餐厅名声鹊起的重要原因。
Jack亲自为我们开了几只刚刚捕捞的新鲜生蚝，带着浓郁的大西洋味道。洋葱与红醋调成的生蚝料汁，冰凉酸爽，与蚝肉相得益彰。
然鹅！！！从后厨返回餐厅，餐桌上等待大家的，竟然是Jack为千里迢迢而来的我们特别制作的，英国“料理”届的颜值担当神作——仰 望 星 空 派 ！（又名死不瞑目）
这道名菜，以其极具仪式感的形态和营造出的诡异氛围而被广大天朝所调侃，主要材料有纯面粉、沙丁鱼、盐、胡椒、洋葱末、鸡蛋等。
因为过了沙丁鱼的捕捞季节，所以Jack只能用体态更肥硕的另一种鱼替代，而这到传说中的英国名菜，Jack说他也从来没吃过，这次还是按照菜谱来做的。
不得不说，吃这道菜依然是需要一些心理建设的。Jack为我们演示了吃法：先拔出一条鱼整口吞入，紧跟着用勺㖞上满满一勺派的馅料送进嘴里……
其实，这款“仰望星空”里的鱼头鱼尾已经极致酥脆，口述小姑两瓣湿乎乎鱼身的肉十分饱满且略带海鲜的清香。而派的酥皮和酱料里又蕴含着强烈的芝士与奶香，三种截然不同的口感融合在一起，让人迅速就跨越了之前视觉上的不适感，一勺一勺吃到停不下来啊～
因为长年积累的饮食习惯和味觉体系很难在短时间内改变，在吃很多异国菜品时，就需要通过文化认知来跨越心理防线。吃这件事上，“迈”一步，海阔天空。