为了让我感受美国“传统”美食，阿里克斯把我带到了一家附近比较有名的餐厅——招牌菜Roasted BeefRib (烤牛肋排)。价格$19.99美元！价格不错！
一坐下来，服务员就热情的招呼把两份菜单送上。阿里克斯示意叫我点菜，这好像不难，每一个菜名旁边都有彩照，下面还有配料的详细介绍。
服务员看我们就序就过来点菜了。我告诉她我们要一人一份碳烧肋排，她立刻用疑惑的眼神打量着我们，然后迟疑的问：“你们确认要两份吗？”
于是乎就两个人点了一份。到上菜才知道，美国分量的确不一样。巨大的托盘上装满了食物，服务员都是用肩扛过来的。怪不得在美国的美式餐厅里，很少见到瘦弱的服务员，大部分都是粗胳膊粗腿的，估计都是“扛”菜扛出来的。如果太瘦小的人估计也不敢干这活——一份菜连酒水在一个大托盘里大概15公斤总有的。
这份量，不要说两个人够，就是三个人都还可以打包。所谓的肋排根本不是在中国西餐厅里吃的一片烤肉，或几根肋条，而是足足一整只小牛身上整整1扇的排骨：很大一扇！
这样的两大扇排骨，在中国的三口之家足够熬排骨汤数次了。老美吃肉的概念和国人吃肉的概念真是不可同日而语啊！
再看配菜，一个巨大的足有半公斤的烤土豆，中间涂满了黄油和酸奶油；一大块烤西兰花；一小碟酸白菜；外加小碗墨西哥炖红豆。
服务员冲我一笑，自豪地说：“你看看我们餐厅的食客，这样的块头配这样的量，不多。不把他们喂饱，人家下次不回来了。如果吃不完，我们都会给打包，不会浪费的。”
排骨的确不负其名，是文火烤出来的，无论色香味都非常不错，肥油都烤掉了，肉质酥而不烂，入口满嘴香气四溢。我和阿里克斯居然把所有的东西了个精光。这才明白为什么美国人长得像瓜会这么多。
这样的烤肋排餐厅在美国可以说是属于比较地道的“美国菜”了（在本土发展起来的，而非由移民们直接引进的）。这种吃法起源于美国的蛮荒时代，新移民在迁徙途中、牛仔在野外放牧最理想的食物就是美国野牛。经过一天的劳顿，支个火架，挂上干粮袋里拿出来的牛肋排，往火堆里扔几个土豆，再掉上一口小锅熬点红豆，1个小时之内就可以酒足饭饱。肉质肥厚的牛肋味美而且为野外的人们提供了足够的能量和御寒能力。
经过上百年的捕杀，美国野牛几近，但吃烤牛肋的风俗却保留了下来，而且连烤土豆、炖红豆也成了经典的配菜。
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