肥鸭餐厅是以1865年英国著名童话大师查尔斯·德维希·道奇森[446]的童话«爱丽丝梦游仙境»为主题。2010年美国人把童话搬上大荧幕，米娅·华希科沃斯卡出演爱丽丝，红极一时的加勒比海盗约翰尼·德普演疯帽。英国人则把他端上了餐桌，不但可以看在眼里，还可以吃进嘴里。
打开肥鸭餐厅的页面，爱丽丝梦游仙境中的颜色，飞着的鸭子、怀表、假乌龟、塔楼和野餐，会让你联想到童话中每一个场景。假如是第一次去，网页则可以让我们简单了解一下这间餐厅。
如果只是简单的冲着世界上最好餐厅的名声而去，不了解所表达的主题和背后的文化，也许就无法完全明白这间餐厅为什么会如此受欢迎，最后的感觉可能就是后悔。到了伦敦，盛名之下不去肥鸭会后悔，然而去吃了无法体会到餐厅的意境也会后悔，反正都是后悔，那就宁可略带失望的后悔也不要有遗憾的后悔，如果不想后悔那就用心地看看一点关于美食文化的书。
“14道体验套餐”中现场调制的开胃酒和蛋白在零下196度液态氮中所制成的乳白色开胃菜，冒着白气放进嘴里，目的是全面清理口腔，在品尝美食时味更纯[447]。头道是“红心卷凉菜汤”(Red Cabbage Gazpacho)，在芥末冰淇淋上浇一层深紫色的卷心菜汤，就像穿着白围裙的爱丽丝在喝过果汁变小后浮在自己眼泪上。
接着是“鹌鹑冻”、“螯虾霜”、“松露吐司”(Jelly of Quail，Crayfish Cream)，也是一道奇幻的菜。一片草坪，是两片白色松露味薄片，如同爱丽丝那块吃了能够长大的糕点，服务人员会在浇上一种液体，看起来像是那个探索神秘仙境的森林，烟雾缭绕，又像是蓝色毛毛虫吐出的烟，充满视觉意境。之后是招牌菜 “蜗牛粥”(Snail Porridge)，目的是暖胃后进入主菜部分。
主菜中的“疯帽人下午茶”(Mad Hatter’s Tea Party)里有一张阅读卡，讲述着那一幕，在疯帽人举办的下午茶中“疯狂流浪兔在林间拿起怀表看了看时间，沮丧的丢进茶杯里”。服务人员会示意顾客取出一块金箔纸包着类似怀表样的东西，放在透明玻璃器物里，然后加水，摇晃融化成了汤，就成了“假乌龟汤”(Mock Turtle Soup)。另外餐厅的名菜“海之声”(Sound of The Sea)，先是一个带有的海螺，音乐从Ipod中缓缓，让人看着海螺听着大海的声音，里面包括生鱼片、沙子、海水泡沫、海草等各式各样装饰都可入口[448]。菜的外观已经能激刺起食欲了，声音更能帮助人们从心里来欣赏食物，味也就更美。
“甘草胶三文鱼”(Salon Poached in a liquorice gel)，三文鱼做的有点像牛排，是用60度慢火煮熟的，以鱼鲜嫩，配上几片朝鲜蓟，用红柚子铺垫，是鲑鱼子和香草蛋黄酱。
“羊肉黄瓜”(Lamb With Cucumber)，没有一点羊腥味，黄瓜的清凉中和了鱼子油和绿花椒，都是红心皇后喜欢的味道。
主菜后的间隔时间是一道“热冰茶”(Hot and Iced Tea)，略带有柠檬味，看上去与蜂蜜水没有什么区别，喝下去却发现茶一半是热的一半是冰的。由于两边不同密度避免了相互流动，喝一口左边热，右边凉，舌头轻轻的晃动冷热液体开始混合，用温度的刺激口腔的感觉真的很奇妙。
“松软红草莓”(Macerated Strawberries)是一道甜品，先用一个小盒子端上冰淇淋，味道清爽，再是一盘英国典型的方格子布铺在橄榄油小饼干上，还有一些草莓和甘菊之类的。以野餐为主题，更像在方格地上红心皇后和自己妹妹的红白大战，红樱桃似乎就是那条红色的火龙。
最后甜点“像孩子一样的糖果店”(Like a Kid In a Sweet Shop)，一个彩虹色盘子把人们带入童话般的境界，里面有各式各样小孩子喜欢的东西，带封印的卡片、巧克力、糖果、躲在信封里的扑克牌。这道甜点都是装在袋子里的，非常精美，大部分其实是可以带走的。
当我们如同孩子好奇地打开带有肥鸭标志的卡片，淡淡的香气飘来，靠近鼻子一闻浓浓的果糖味，已经感觉到甜了，卡片里隐藏着甜点的秘密，阅读后才知道这道甜点的内涵。旁边还有个信封，里面是一张制作精美的女桃Q，看完后别忘咬一口，发现竟然是用草莓果酱饼干制作出来的，如此薄，让人目瞪口呆。最后当你把糖果和黑巧克力顽皮的装进口袋就会像孩子一样开心，甜在心里，这道甜点的主旨正在此，让顾客回到童年的无邪。
肥鸭餐厅的14道服务后，对有些人可能还会感觉到饿，每道菜的份量的确不多，其实主要是为了让人们体验意境。如果了解了所要表现的文化，看到“怀表”、“疯狂下午茶”、“假乌龟”、“阅读卡片”，就会想起整个童话故事。爱丽丝的“龙虾之声”变成餐桌上的“海之声”等等，最后的甜品中还不忘把可恶的红心Q女王吃掉。就连餐厅的42位员工服务42位客人也和最后一章节中的国王和所引用的42条一致。这样依赖也许就不会感到饿了。
在这里将会在视觉、听觉、嗅觉、味觉上得到一种全方位的体验，其意味深长，临走前别忘把两份精美的纪念小菜单带回家。每每看到印象深刻的菜名就会回味起那段奇幻童话体验。
回望这些出色的美食厨师，似乎有类似的职业发展道，早年受人，热爱烹饪，在非常优秀的餐厅里学习，敢于冒险，在困难面前永不放弃，在最短的时间内最大限度的提升自己的身价。他们的成功并非偶然，除了坚定的还有背后默默的努力。
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