中国人的过年美食可谓是既花样繁多又传统讲究，比如：年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，鱼叫“年年有余”等，不仅讨个好口彩，更寄托了大家对新年的美好祈愿。但要提醒大家，过年品尝传统美食的同时要兼顾健康，吃法不当会带来一些隐患。
提起过年的传统美食，首当其冲就是饺子。在我国，饺子自古就有其深义，一是取更新交子(即子时更新)之意；二是饺子似金元宝形状，取发财之意；三是家人团聚一起动手包饺子，取团圆之意。
要提醒大家的是，包饺子应遵循膳食酸碱平衡的原则。最好1份“酸性”的肉蛋类，搭配1份未挤汁的“碱性”蔬菜，不添加动物油和植物油，这样能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到营养平衡。也可以选一些菌类藻类做馅，或加一些富含可溶性纤维的食物，如木耳、蘑菇、海带等。
《周礼》最早记载“糗饵粉瓷”，这其中的“饵”就是用稻米、黍米粉蒸成的糕。后来，人们又逐渐演化为春节吃年糕步步高的习俗。
年糕的原料是黍、稻之类，味甘性温，具补脾健胃、强肌壮体之功。但年糕因其粘性大，附着性强，好吃却不容易消化，食用时要多与其它食品互相搭配。对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，并梗噎的发生。
春节是新一年的开始，因为“鱼”与“余”谐音，我国自古就有“年年有余”的说法。过去，很多人家都会贴一张《年年有余》的年画：一个胖娃娃抱着一条红红的大鲤鱼，就是取个“富足有余”“有头有尾”的好口彩。
我国南北的传统烹鱼方法各异，蒸炖煎腌炸都十分讲究，但其中也有健康隐患，特别是煎炸和腌制的鱼。鱼煎炸焦后会产生较多的苯并芘，是一种强致癌物质。而腌制的咸鱼会导致部分蛋白质分解出胺，引起鼻咽癌，特别是幼儿吃咸鱼比成年人更具有致癌性，大家尽量少吃。（崔 佳整理） （来源：中网”或“解放军报）