英国《金融时报》网站9日刊发了美食家尼古拉斯兰德尔的文章，他在文章中讲述了自己在上海品尝美食的经历。
坐在上海外滩魅力酒吧的M餐厅，兰德尔与两位美国人、一位法国人以及M餐厅老板米歇尔加诺特（音）就哪家餐厅菜肴最具特色为话题争得不可开交。加诺特于1999年创办了这家高端餐厅。兰德尔大伙再次去上海浦东文华东方酒店的“雍颐庭”中餐厅，他前天曾在那儿用过餐，那儿的点心超赞，但大家都礼貌地对此不置可否；另一位朋友提议去锡伯新疆餐厅，那儿的特色是羊肉、馕饼以及西北餐饮；还有一位则推荐去凯悦酒店的新中国厨房吃烤鸭，当然期间也提及了另外好几家上海本帮菜馆。
尽管有些话题的探讨蜻蜓点水，但在上海已居住好几年的外国友人仍对念不忘，比如说有些餐馆，尽管菜味上乘，但因服务及卫生差强人意而让失所望最后加诺特转向兰德尔说：“您应该尝一下鼎泰丰的上海特色小笼包。”
动身前往上海某大型购物中心时，一下子就勾起了兰德尔的兴趣。鼎泰丰集团的口碑好，他一直有所耳闻。鼎泰丰集团创办于，如今它的分店已遍布太平洋地区的许多城市，它的小吃无与伦比、员工培训一丝不苟以及卫生状况严格认真，因此声名日隆。
兰德尔在排队订餐桌时，亲眼目睹了鼎泰丰精致服务的两个方面。就在他的左边，玻璃橱窗后面的10位厨师正专心致志地包特色小吃小笼包。小笼包子塞满了剁碎的各种肉馅及鱼肉馅，而后再加一点汤汁；正的包子面皮需要捏出18道褶皱，它们是实意与心灵手巧的结晶。
兰德尔站在那儿看得如痴如醉，直到端着几杯茉莉花茶的托盘服务员轻碰他的胳膊肘才猛然回过神来。制作包子的过程，客人用完餐后划征询意见卡等内容、以及服务员宾至如归式的笑容，都是全心全意为客人服务的活生生例子。
鼎泰丰的美食美轮美奂，包子味道鲜美（凉热适中，刚好不烫嘴）；风味馄饨同样味道超赞，最好吃的当数蟹黄豆腐煲这是上海人喜欢吃的一道美味佳肴。但兰德尔说，现场的其中一个场景，不由得让他想起了伦敦：好多食客说的是法语。
在毗临洲际酒店的瑞福园餐馆吃午饭时，兰德尔发现自己除了比多数中国客人年纪轻很多之外，还是唯一的外国客人。
40多年前刚开办时，瑞福园餐馆是人民食堂，它最后在上世纪90年代末改成了餐馆。如今瑞福园仍是国营性质，兰德尔的上海本地朋友不由得开玩笑说，“这儿不收小费，因为这儿没啥服务。”
事后证明，说得有些轻率了，木咲美琴因为他们翻阅厚厚的菜单时，服务员依然笑容可掬。让他们高兴的是：菜单上的菜品照片制作精美，他们最后从中点了自己心仪的菜肴。
兰德尔等人先要了鲜肉大包（包子底面香脆，洒有芝麻）；而后是一盘油爆小河虾，接着是一大砂锅大黄鱼（淡水鱼）、棒打小馄饨以及红烧鳝丝（烧成上海人最喜欢的甜味）。服务员先是把放在红色塑料桶里的鲜活的螃蟹拿过来给客人看，而后再把它送回厨房油炸烹制。兰德尔用筷子夹起带肉的蟹壳，试图想把里面的蟹肉吸出，但实在力有不逮。
兰德尔的最后一站名气最大。尽管新开的高档餐馆多如牛毛，但至少得提前一个月预订的餐馆却是寥寥可数（即便午餐也是如此），其中之一就是位于昔日法租界的吉士酒家。酒面小巧，显得名不见经传，一楼只有四张餐桌，二楼则摆了八张。
但风味各异的招牌菜着实让人垂涎欲滴。上海口味的肥美蒜泥肚丝、野山菌清汤、豌豆火腿丁以及吉士酒家的招牌菜葱烤鱼头。这是让人神魂的上海本帮菜尽管就餐实属一般。