上周，位于纽约下东区的 Public 酒店开业。英国权威设计 Wall* 称，其创始人 Ian Schrager 终于实践了其 25 年前就提出来的精品酒店概念，而《纽约时报》则将 70 岁高龄的 Ian Schrager 描述成一个“平义者”，称他的 Public 酒店在房价飙升的城中城地段，要给所有人带来价格合理的奢侈体验。
Public 酒店占据了 Chrystie 街 15 号大楼的下半部分，这幢新造建筑出自著名建筑设计公司 Herzog & de Meuron 之手，拥有 370 间客房。大楼的上半部分做成了 11 层高级公寓，也是为开发商提供另一种创收途径。
这一次，Ian Schrager 希望脱离高端酒店一贯喜欢打出来的招牌服务，专注于“真正重要的，且是客户需要的”细节，尤其是每晚 200 美元起的价位（最近的优惠价为 150 美元），“用两星级的预算创造五星级的体验。”
这里的每间客房看上去都典雅而精美，几乎没有任何家具，即便是在房型最紧凑的客房，也分设有休息区和工作区，隐藏的阅读灯和 USB 端口等细节处也做得妥帖。
据 Ian Schrager 透露，Public 酒店每间客房的成本在 35 万美元，但一间典型的豪华酒店的客房成本可能要接近 100 万美元。
为了降低成本，Public 酒店仅有 50 名全职工作人员，很多工作都以外包的形式解决，比如清洁服务和电话接线员（他们实际上在拉斯维加斯工作，因为薪资水平低于纽约）。
专职于客房服务、行李服务以及前台服务等各种细分化服务的酒店服务生也不会在 Public 酒店出现，取代他们的是一个经过专门培训的公共部门团队，可以随时响应客户们的需求，但更多时候，Ian Schrager 希望客人们能够通过 Public 自行开发的应用程序解决基础问题，比如使用 MobileKey 解锁客房，在 App 上订购酒店内餐厅的食品和饮品等等。
Schrager表示：“当我第一次进入酒店业时，我受到的，是娱乐业或时尚业的，而不是酒店业务。现在我又受到了技术行业的。”
“平民奢华”是 Ian Schrager 为整间酒店定下的基调，除了配备做足细节感的客房之外，Public 酒店的公共空间才是真正试图吸引顾客的部分。这里引入了包括餐厅、杂货店、精品店、咖啡馆、酒吧、露台、户外花园等多种业态和空间，住在这里的客人，既可以享受名厨 Jean Georges Vongerichten 掌舵的美食，又可以体验一次早年 Ian Schrager 创办的著名夜店 Studio 54 的氛围。
Ian Schrager 表示：“ Public 酒店是一处小天地，容纳了这个城市所能够提供的一切，它有着 Airbnb 不能提供的社交公共空间。这才是酒店业的未来，人们希望他们花出去的钱是值得的，你在这里享受到的夜晚是完整的，没有必要离开这里去到别的地方。”
乍一看这个模式似乎有点眼熟，我们前不久介绍过的 W 酒店就总是喜欢把公共空间包装成夜店、俱乐部的模样，据说其灵感正是源自 Ian Schrage 1980 年代在纽约参与筹划的精品酒店 Morgans。
1970 年代，毕业于美国雪城大学院的 Ian Schrager，在 从事了几年房地产法律工作之后，与大学好友 Steve Rubell 合伙开了一家夜店 Studio 54，他们请来了室内设计师 Ron Doud 和灯光设计师 Brian Thompson，想要通过设计的力量创造出那种闲适、奔放且充满戏剧感的迪斯科舞厅氛围。
1970 年代末是 Studio 54 风光无限的一段日子，演艺界、艺术界、文化界甚至连界人士都是那里的常客，在那儿看到安迪沃霍尔、迈克尔杰克逊、伊丽莎白泰勒以及黛比哈利也不足为奇。
但 Ian Schrager 本人并不于夜店生活，他通常会选择在喝一些伏特加稍稍放松后离开店里，而合伙人 Steve Rubell 却是个性格狂妄的人，常常在店里跳舞、醉酒甚至嗑药，一次接受《纽约》（New York Magazine）采访时说道：“我们做得很好，估计只有党才能比我们做得更好，但我不能说出来。美国国税局不了解，这不会到他们，哈哈哈。”
很快，Steve Rubell 就为自己的口出狂言付出了代价。1978 年 12 月，Studio 54 被国税局突击，发现近一百万美元的票据藏匿在垃圾袋中，据估计另有 250 万美元的现金已经被撇去。 Ian Schrager 和 Steve Rubell 被判逃税，两人在阿拉巴马州度过了长达一年多的生活。
Ian Schrager 并没有浪费在里的时光，前述那个“将夜店文化和酒店融合”的点子，正是在里想出来的，不光是夜店，在他看来，酒吧和餐厅都应该出现在酒店里。
1981 年出狱时，正赶上两名纽约亿万富翁开酒店的热潮，一是当今的美国总统唐纳德特朗普正在筹建他的君悦酒店，另一个是房地产大亨 Harry Helmsley 翻新了 Palace 酒店。
Ian Schrager 心里盘算着：“不管是这两位大佬中的哪一个，都不会做我们想做的事，这是一个很好的机会。”他厌倦了纽约那些看起来井井有条、端着姿态但却乏善可陈的酒店式样。
出狱后为了还债， Ian Schrager 和 Steve Rubell 卖掉了 Studio 54，又斥资 600 万美元买下了麦迪逊大道酒店 50% 的股份，准备将其为世界上第一家精品酒店。“ Studio 54 带给我最大的好处是，我结交了很多不同领域的人，我几乎可以打电话找任何人来帮忙。” Ian Schrager 表示。
不过这只能算得上他们在精品酒店领域的初探，直到 1987 年 Royalton 酒店的开幕，才可以算是Ian Schrager 提出的“大堂社交（Lobby Socializing）”理论的真正实践，也是将 Studio 54 的流行夜店文化植入得最彻底的一次。值得一提的是，这也是 Ian Schrager 与法国工业设计师 Philippe Starck 的第一次合作，他们联手将酒店大堂做成了时装秀场一般的空间，想要吸引全纽约最潮、最时髦的人儿来这儿体验。
到了 1988 年，Ian Schrager 发现自己已经是纽约最大的私人酒店经营者，拥有 5500 间客房。但他的搭档 Steve Rubell 是个同性恋者，不小心感染了 HIV 病毒，一年后离世。这让 Ian Schrager 在收获巨大成功的同时，也觉得悲伤，“我很想念他，如果我们可以一直携手走下去，一定会更成功。”
这些酒店几乎都是从廉价酒店而成，房间狭小，但 Ian Schrager 会通过各种设计手段让客房看起来相对明亮宽敞，再把创造夜店的经验移植到酒店公共区域部分，匹配酒吧和餐厅等业态，提升服务水准，这些高性价比的措施都为 Morgans 酒店集团带来持续发展的收益。
而 Morgans 酒店的效仿者也越来越多，不仅有酒店经营者，比如创立 Ace 酒店的 Alexander Calderwood，也包括一些大的酒店集团，都推出了自己的精品品牌，喜达屋旗下的 W 酒店应该是把夜店风把玩得最到位的，而包括丽思卡尔顿酒店管理集团旗下的 Reserve 品牌，凯悦国际酒店集团旗下的 Andaz 品牌，以及喜达屋旗下的另两个品牌 Aloft 和 Element 都是后来者。
就连 Ian Schrager 自己也和万豪合作开发了 Edition 精品酒店品牌。目前在伦敦、迈阿密、纽约、伊斯坦布尔以及三亚的 5 家 Edition 酒店已经开业，另有 10 余个项目在全球各地展开。
但他一直还是那个讨厌墨守陈规的创新者，2005 年他退出了 Morgans 酒店，称“不想管理酒店集团，只想设计和开发酒店”，转而成立了自己的公司 Ian Schrager Co.，继续在酒店行业寻求突破，他不断调整着酒店的风格、服务形式，以适应时代需求。纽约的 Gramercy Park 酒店，被他看做是完美适应全球金融危机爆发前的那个时代的作品，巴洛克式风格融入了色彩张力极强的文艺复兴色调，充满艺术感染力。
而在金融危机爆发后，他转而又推出经济实惠型的酒店品牌 Public Hotels，也是他作为酒店老板之后的第一个酒店品牌项目。
选址于的第一家 Public 酒店最能体现出他的“平民奢华”，不提供不必要的服务，注重实用性和高性价比。他自认为树立了新的行业标准，“这个品牌是由创造的独特体验，而非商业分类或是价格来定义的。”
但在 2016 年，的 Public 酒店因经营不善，被卖给了私募基金 Gaw Capital Partners。不过，Ian Schrager 的 Public Hotels 品牌还在运营，我们在文章开头提到的纽约下东区最新开业的 Public 酒店，即是他酝酿四年的新作，用醒目的设计、便利性、高效和活跃的社交空间定义新鲜的豪华酒店体验。
如今，酒店业都将 Airbnb 视作最大竞争对手，后者攫取了酒店市场中的大量年轻消费者，他们选择在旅途中停留在当地人的家中，以较低的价格享受本地化的体验。
但在 lan Schrager 看来 ，与一个强大的想法（比如 Airbnb ）竞争的最佳方式就是提供另一种强大的想法，他想做的就是提供一个社交空间，因为这是 Airbnb 做不到的。
本文来源于ipfs