瑶灵灵儿英国人民曾经为了炸鱼和薯条甚至不惜与世界为敌，光是记录在册的与炸鱼薯条相关的战争就有三次。英国人也曾经依靠炸鱼和薯条度过了最的日子，现在炸鱼和薯条则演变成英国家喻户晓的菜肴。
在17世纪初，来自西班牙、葡萄牙的犹太移民将炸鱼带到了伦敦，这道异域美味于18世纪发展壮大起来。著名的英国文学家狄更斯在他的代表作《雾都孤儿》中描写过关于炸鱼的仓库，由此可以窥见当时的炸鱼已经慢慢的在伦敦乃至全英流行起来。至于把薯条和炸鱼结合起来做成一道菜，伦敦的马林家族和莫斯利家族都自己是创始人。
在19世纪60年代左右，英国的工业改变了整个英国社会甚至是整个世界，电和蒸汽的利用使得英国的服务业与工人对快捷、便利的食物产生了极大的需求。并且由于当时捕鱼技术的进步带来了空前巨大的捕鱼量，交通运输的发展连接了大型的工业城市与港口城市，使得白肉鱼新鲜、廉价，这也意味着大量的人口可以依靠物美价廉的炸鱼和薯条来填饱饥饿的肚肠。同时也能让工人快速获得一天所需的热量，可以更加积极地投入到生产工作当中。
对于普通人如此重要的食物，也间接影响了英国工业文明的发展，难怪英国人会为一道菜不惜与邻国开战。这场持续了17年的英国与冰岛之间的战争被称作鳕鱼战争，战争从1958年开始，直到1975年才结束。
1944年，冰岛结束了丹麦长期的殖民，宣布。冰岛所在的海域拥有非常丰富的渔业资源，尤其是鳕鱼资源，所以冰岛希望通过这些渔业资源建立起一个富有发达的岛国。于是，为了充分鳕鱼资源以及渔业资源，不断宣布扩大领海海域，而1958年8月30日正是冰岛要求其他国家的船只离开冰岛领海的最后期限。船只也只好远离冰岛海域12海里，只有英国船只为了自己的渔船，派遣了37艘舰艇，约7000名英国皇家海军驶入冰岛海域。
二战胜利的荣誉还未消散，英国海军的装备依旧精良，与冰岛简陋的海军装备形成巨大反差，这场战争胜负很容易判断。即使如此，冰岛还是果断地开炮来犯的英国渔船以捍卫自己的国家利益。历史上著名的鳕鱼战争就此爆发。不过，两国之间悬殊的差距摆在这里，冰岛不敢过多地刺激英国，英国也考虑到当时的国际形势以及他们自身的北约合约国的身份，双方决定还是坐到谈判桌上谈谈，这一谈，就是三年。
1961年，英国方面正式承认冰岛方面的12海里领海线，然而冰岛方面仍然不满足，在英国做出正式声明后，依然继续要进一步扩大领海，并且再次礼节性的给予英国3年的调整时间。1970年，冰岛方面将本国领海海域扩展到50海里。
英国方面对于冰岛的所作所为忍无可忍，紧张的局势导致鳕鱼战争再一次爆发。冰岛使用割裂渔网、炮轰船只等方式来别国渔船，共有69艘英国渔船在这次战争中严重受损。英国十分不满冰岛此次行为，派出7艘主力战舰对冰岛进行，可是冰岛并不害怕，甚至不惜与英国断交也要他们的鳕鱼资源。直到这时，北约方面才意识到此次问题的严重性，对英国压力，最后英国迫于无奈退兵了。
到了1974年12月，由于冰岛鳕鱼捕鱼量大幅减少，为了日渐枯竭的鳕鱼资源，冰岛方面再次将本国领海海域范围扩大到200海里。1975年12月，英国凭借精良的海军装备声称就此事不让步，于是和冰岛爆发了第三次鳕鱼战争。
最后，对此事完全失去耐心，公布欧洲领海海域专属区限定在200海里之内，英国最终也不得不承认冰岛200海里的专属经济区。
就这样，作为炸鱼和薯条的主要材料鳕鱼，因为它在英国人中不可替代的地位，登上了历史的舞台。
2016年习访问英国，时任英国首相的卡梅伦就把习带到一家很普通的小酒馆，吃当地最正也是最普通的炸鱼和薯条、喝啤酒。作为炸鱼薯条中的重要组成部分，鱼的选择往往影响了这一道菜的口感。普通的街边速食小店通常会以当地廉价新鲜的龙利鱼以及鳕鱼为主。讲究一点的炸鱼薯条店则是会选择牙鳕、狭鳕等肉质更加细腻的鱼作为炸鱼，有些特色重口味的餐馆则是会选择魟鱼、鳐鱼、角鲨等重口味猎奇的鱼类，而薯条的选择则是会以当季的新鲜土豆为主。
制作鱼也是相当讲究，因为英国人不喜欢吃内脏以及头尾，有些人甚至害怕鱼有骨刺，所以鱼一般会被洗净剔刺，两面拍粉后沾上特制的冰块面糊，面糊中一般会混有牛奶或是汽水，汽水则会以苏打水、啤酒为主，使得鱼身更加酥脆。之后在180度的油锅油炸，鱼炸制金黄以后就可以装盘了。薯条也是由土豆切大概手指粗细的长条，先水煮，之后下油锅炸至金黄出锅。在炸好的鳕鱼和薯条同时出锅以后，一般英国人会在餐盘或特制的餐篓里面垫上一张吸油纸，不仅美观一些，还能吸附多余的油分，同时配上一片新鲜柠檬，一份热腾腾的炸鱼薯条就出锅啦。
英国人食用炸鱼薯条的时候通常会配上特制的青豆酱，北部的格拉斯哥人民则会搭配腌洋葱食用，老派英国人只需要简单的盐、黑胡椒和白醋。不过近年来吃法革新，不少人都会选择使用塔塔酱来搭配，酸甜浓郁的酱汁搭配酥脆的炸鱼和薯条，真的是一种享受。也有那些使用番茄酱来作为蘸料的英国年轻人，老派英国人表示相当不屑，因为他们认为这是最没有格调的吃法。
英国还专门成立了英国炸鱼联合会，每年通过举办英国炸鱼薯条大来鉴别哪几家餐馆的炸鱼薯条最让人放心和好吃。所以到了英国如果想寻找一家有口碑的、干净的店家，只要认准拥有英国炸鱼联合会的颁发的牌就好了。
对于在英国留学的笔者来说，炸鱼薯条最美味的时刻大概就是，深夜，我赶完论文，从学校图书馆出来，随便找一家炸鱼薯条店，金黄酥脆的鱼肉搭配香酥的薯条和酸甜的塔塔酱，再来一杯可乐。让笔者心里充满感的同时，一天的压力和烦恼也烟消云散了。
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