一談起英國飲食，估計會惹來爆笑，因為這個國家的飲食實在是太貧瘠了，除了炸魚薯條就是炸魚薯條，餐餐都吃土豆泥，熏肉三明治倒是還能下咽，但也僅僅是能下咽而已，充饑罷了，談不上有多好吃，百度百家為我們講述了英國飲食文化形成的淵源。2012年奧運會有人曾貼出過奧運村內食堂英國區的情景，左邊一盤水煮長豆角，右邊一盤像意大利面上的番茄沙司醬一樣的東西，除此之外就沒别的什么了。看到這情景之后也是醉了，如果拍個舌尖上的英國，估計也就介紹一下炸魚薯條然后就結束了，可憐的英國人。
事實上，古代英國人的食類是很丰富的，曾看過一份13世紀英格蘭小地主的日常飲食菜單，发現其丰富程度遠超想象。不但有各种各樣的肉類，還有种 類繁多的水果，甚至連動物內脏制作的菜肴也有。要知道，当代英格蘭人基本是不吃動物內脏的，苏格蘭人吃一點點，而在古代不列顛島上，動物內脏曾一度在当地 人的食物構成中占有重要地位。
英國國菜：炸魚和炸薯條
在封建時代最早統治英格蘭的是來自法國的貴族，那個時期飲食想單調也單調不起來。從1066年諾曼王朝建立，直到1666年伊麗莎白一世在海上擊敗 無敵艦隊，打通了英格蘭海外擴張的通之前，這600多年間英國人吃得還是不錯的。進入航海時代，水手們必须在海上長時間單調的食物結構，缺油少鹽的 日子，吃飯為了這一，在英格蘭的國民文化中是有的，水手們從海外帶來的見聞和生活習慣，也會默默影響著英格蘭國內的人們。
工業改變的東西太多，其中一個就是英國人的飲食，如果前面兩百年是漸變期的話，工業就是突變期，英國人的飲食在這一階段有了質的變化。科學 技術突飛猛進，人們了解了蛋白質、碳水化合物、脂肪等這些東西與生命之間的关系后，飲食向著單調化方向发展。另一方面，英國工業對勞動力的需求過于旺盛， 工人們往往需要超時工作才能滿足生產進度，因此，在飲食中更加注重攝入足夠維持工作體力的蛋白質，至于口味和口感這些東西，早已不是考慮的重點。
英格蘭人對飲食簡單化和有效化的追求，是個長期的過程，也許炸魚和薯條是在有效性和簡單性上历經考驗，才最終被英格蘭人接受下來的。当然，除了上述 原因之外，我也傾向于認為飲食簡單化這東西跟民族性有关聯。盎格魯撒克遜這一支及其周邊，對飲食的要求都不是很高的，舌尖上的德國要比英格蘭稍好一些，也 好不了多少。你去了荷蘭、和挪威，除了肉丸和熱狗能吃點也沒啥好吃的，丹麥像個大糧倉一樣物產丰富，但也做不好吃的，丹麥最有名的一道菜叫“邪惡的太 陽”，就是一盤生肉餡上打個雞蛋黃，吃吧。
不過在盎格魯撒克遜這一支之外的民族，同在歐洲大陸，飲食上就丰富多了，法國和意大利那就是美食天堂，但西歐和北歐這些國家的人似乎從不冲著他們的 美食去，南歐的鄉村和地中海風光似乎是他們更在意的東西。英國人現在流行吃印度菜，更好吃的中餐倒反而沒那么有市場。對于亞洲飲食，普通英國中的最大 困惑是，為什么日本人和韓國人吃個飯要用那么多碗和碟子，這是他們怎么也搞不懂的事情。
來源：美食網
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