有人戏谑地调侃说，英国在食物上总是尽其所能地挑战人类极限，前有炸鱼薯条，后有各种寡淡无趣的三文治。不过，老牌BBC用另类方式给我们提供了其他答案：一个叫约克夏布丁的东西竟然力克一众对手，被评为英国最受欢迎的地方食品。
约克夏布丁是何方神圣？外人不知道，本地人可是耳熟能详甚至日日相见。它的英文名是Yorkshire pudding，也叫约克郡布丁。虽然顾名思义可以猜到诞生地，但并不是我们想像中清甜嫩滑的饭后甜食，而是传递碳水化合物的主力，就好比中国的米饭和法餐的麵包。作为传统的英式家常菜，在很多餐厅的菜单上都牢牢佔据着“C位”。英国北方人还说，如果嫁入寻家，不会做约克夏布丁可是要被挡在门外的。
它的形状非常讨喜，外表就像一个杯子，中间凹陷下去，小的如拳头一般，大的都可以跟盘子媲美。几百年前，在经济有些拮据的约克郡，主妇们为了物尽其用，会利用烤肉滴下来的油脂，加上麵粉、牛奶和鸡蛋烘烤出主食，这样做出来的布丁外部金黄酥脆，裏面软绵香嫩，简直是一个惊喜。之所以会烤出杯子的形状，源於麵糊的稀度、高温膨胀，最后形成小杯子的模样。英国皇家化学会还曾提出：如果约克夏布丁矮於四吋，那就不正。
虽然味道是鹹口，金字旁的女孩名字但初尝约克夏布丁，还是会有种意外的亲切，完全没有拒人於千里之外。很多人会把它当成麵包直接吃，不过，更地道的则是用来搭配肉汁。把烤牛肉、配菜、土豆泥等放入“凹槽”处，当晚有什麼主菜，就用什麼来就地取材。丰盛裏带着每个食客的个性，就像不同味道的深盘披萨，趁热伴着油香嚼上几口，堪比英雄征战前的决战号角。就算是普通人，也会感到满满的能量和充盈。